Ingredienti per 8/9 porzioni
◦1 pane briochè
â—¦zucchero a velo

PER LA MOUSSE AL CAFFE'
â—¦
4 tuorli
â—¦75 gr di zucchero
â—¦30 gr di burro
◦15 gr di caffè solubile
◦20 ml di liquore al caffè
â—¦375 ml di panna

â—¦PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATOâ—¦125 gr di cioccolato al latte

â—¦15 gr di burro
â—¦3 tuorli
â—¦3 albumi
â—¦1 cucchiaino di zucchero
â—¦70 ml di panna

Preparazione
Per la mousse al caffè: lavorate in una terrina i tuoli e lo zucchero, aggiungete il burro e amalgamate.

Unite il caffè stemperato in 20 ml di liquore al caffè e continuate a mescolare con un cucchiaio.

In un altra terrina montate la panna, sbattendo energicamente con una frusta elettrica.

Unite alla panna il composto al caffè; amalgamate delicatamente servendovi di una spatola.

Trasferite il composto in un contenitore, dopodichè fatelo rapprendere in frigorifero per 2 ore.

Sciogliete il burro con il cioccolato. Unite i tuorli, lo zucchero, la panna e gli albumi. Mescolate.

Tagliate a fette il pane briochè, poi tostatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

Mettete in ogni piatto cucchiaiate dei due tipi di mousse e fette di pane briochè. Portate in tavola