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 Dolce con caramello e nocciole 
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Autore Messaggio
Plongeur
Plongeur
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Iscritto il: venerdì 23 dicembre 2011, 11:20
Messaggi: 2
Questo dolce ha vinto un concorso nazionale ed è veramente eccezionale.

Ingredienti:
400gr di farina
200gr di burro
180gr di zucchero
2 cucchiaini da the di fecola di patate
6 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
150gr di nocciole tagliate a metà
100gr di nocciole intere tostate
100gr di scaglie di mandorle tostate

Crema:
125gr di margarina (assolutamente non burro)
1 scatola di latte condensato zuccherato

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Impastare tuorli, farina, burro e lievito. Dividere l'impasto in due porzioni.
Stendere una porzione su una teglia imburrata e ricoperta di carta da forno. Far riposare in frigorifero per 15 minuti. Dopo i 15 minuti infornare a 200° per 10-15 minuti (il colorito deve essere chiaro).
Stesso procedimento per la seconda porzione di impasto, così da creare due strati sovrapponibili.
Fare raffreddare.
Separare gli albumi, zucchero e fecola di patate in due porzioni. Montare albumi e zucchero, aggiungere la fecola di patate mischiando con un cucchiaio. Spalmare una porzione su ogni strato di torta. Aggiungere le nocciole tagliate a metà come in fotografia.
Infornare le due teglie a 180° per circa 15-20 minuti, controllando che il dolce assuma un bel colorito.

Mettere la scatola chiusa di latte in una pentola di acqua e far cuocere per 2 ore. Raffreddare senza aprire la scatola. Frullare bene la margarina aggiungendo il latte condensato diventato caramello.
Spalmare il caramello su entrambe gli strati di dolce e ricoprire il dolce con le mandorle tostate e le nocciole intere tostate.

http://www.letortedianna.com/#Dolce%20caramello%20e%20nocciole Qui trovate anche le foto.
Purtroppo non posso caricarle direttamente perchè il sito è in flash.
Proverò a creare qualcosa su Youtube da condividere.

Ciao.


venerdì 23 dicembre 2011, 11:54
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8781
Località: provincia di Pavia
ciao Anna e benvenuta sul nostro forum! unfiore

Dev'essere spettacolare questo dolce, complimenti! :brava :brava :brava

Occhietti ...e complimenti per la vincita del concorso!!!!

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 24 dicembre 2011, 2:03
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2440
Località: Prato
Benvenuta Anna!! perchè cliccando sul link mi da la homepage senza farmi vedere altro?

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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sabato 24 dicembre 2011, 9:38
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