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Messaggio |
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Mi arriva un sms da un caro amico, del mio giro dei compagni di merende (in senso letterale ) che chiede 'giovedì facciamo colazione insieme?' ...sottolineando che ciò significa in realtà 'posso venire a fare colazione da te che mi fai una torta strabuona?', rispondo che certo, facciamo, ma che dolce ti va?
'CIOCCOLATO!' è la risposta.
E cioccolato sia
Ingredienti per la torta: 300 g farina 75 g fecola 75 g cacao 4 uova 300 g burro morbido 200 g zucchero poco latte per aggiustare la consistenza una busta di lievito
per la crema: 250 g cioccolato fondente 80 g burro 150 ml panna
per la guarnizione: una grossa pera una manciata di uvetta due cucchiaini di zucchero due cucchiai di liquore una nocciola di burro
Lavorare il burro con lo zucchero finché diveta soffice, quindi aggiungere le uova sbattute. Setacciare insieme farina, fecola, lievito e cacao ed unirli al composto. Versare il tutto in uno stampo a cerniera possibilmente col buco e cuocere circa un'ora in forno caldo a 170°.
Nel frattempo, sciogliere burro e cioccolato nel microonde, mescolarli perfettamente con una spatola e unire poca alla volta la panna appena scaldata. Pelare la pera, tagliarla a cubetti e saltarla in un padellino con il burro e l'uvetta. Sfumare con il liquore, aggiungere lo zucchero e lasciare appena caramellare.
Sformare la torta quando è ben fredda se no rischia di rompersi. Tagliarla in due strati, e spalmare generosamente la crema sul primo strato. Versare le pere sopra la crema, e richiudere la torta.
Non è una libidine, è di più!! La faccia del mio amico era... beh, sbavante!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 13 dicembre 2011, 17:09 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che tipo di pera è più indicata?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 13 dicembre 2011, 17:38 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ho usato una grossa Abate molto matura; va bene una pera che sia succosa ma soda, così i cubetti non si spatasciano
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 13 dicembre 2011, 17:42 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ho le kaiser in casa e visto che sono toste magari trovo il modo di ammorbidirle col cioccolato
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 13 dicembre 2011, 18:30 |
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Francesca
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08 Messaggi: 835 Località: Emilia
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se serve qualcuno per assaggiare io mi offro
_________________ Francesca
Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"
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martedì 13 dicembre 2011, 20:23 |
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